Proyecto Interculturalidad – Alemania

Olaf Eiden es un usuario que procede de Alemania, al norte de Europa.

Su receta es KÄSESPÄTZL:

Ingredientes: (para 4 personas)

500 gr. de harina de trigo normal,

4 huevos

pizca de sal,

algo de agua,

chorrito de aceite de oliva,

queso rallado aprox.150 gr

Cómo se prepara:

Mezclar la harina con agua (poca) y los huevos. Añadir algo de sal y un poco de aceite de oliva. Mezclarlo bien hasta que salga una masa homogénea (no líquida). Calentar bastante agua hasta que hierva con algo de sal. Echar la masa en una prensa de Spätzle o cortarla a mano en tiritas de medio cm de ancho sobre una tabla (de madera) y echarlo al agua hirviendo. Sacar la pasta después de 2 o 3 minutos del agua y ponerlo en una fuente con algo de aceite de oliva. Precalentar el horno a 180º antes de elaborar la masa. Poner encima de los Spätzle el queso rallado y meter la fuente al horno hasta que el queso se funde (10 minutos). A quien gusta la cebolla puede cortar dos cebollas grandes en trozos pequeños y ponerla en una sartén con algo de aceite (de oliva) ya caliente. Dejarlo a fuego lento hasta que la cebolla se pone marrón (¡no negro!). Sacar la fuente del horno y echar la cebolla encima. Es fácil de hacer y tiene un sabor muy rico. Buen provecho.

(Käsespätzl – Fuente: http://sirepo.primecp.com)

Nos responde al cuestionario de manera muy personal:

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